木耳菜和藤三七是不同的植物，它们在外观、食用部分和营养价值上有所区别。

1. 外观：木耳菜是一种蔓生植物，它的叶片呈椭圆形，叶色深绿，类似于耳朵的形状，因此得名木耳菜。藤三七是一种草本植物，它的叶片呈三角形，叶色也是深绿色。

2. 食用部分：木耳菜的食用部分是其嫩嫩的叶片和嫩茎，常用于炒菜或凉拌。藤三七的食用部分是其根茎，类似于白萝卜，常用于烹饪中。

3. 营养价值：木耳菜富含纤维、维生素C、维生素A和钙等。藤三七则含有多种活性成分，例如三七皂苷和多糖等，被认为具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用。

总的来说，木耳菜和藤三七是两种不同的植物，它们在外观、食用部分和营养价值上有所区别。选择食用哪一种取决于个人的口味和需求。