炖瘦肉水给小孩喝，以下几种猪肉是比较好的选择：

1.里脊肉：这部分的肉质鲜嫩，脂肪含量相对较低。

2.后腿肉：肉质紧实，营养丰富。

选择猪肉时，需要注意以下几点：

3.新鲜度：新鲜的猪肉口感更好，也更安全。

4.质量可靠：选择有正规来源的猪肉。

5.卫生：确保猪肉处理和保存过程中的卫生。

给小孩炖瘦肉水时，还可以注意以下几点：

6.去除多余脂肪：避免脂肪过多，影响口感和消化。

7.控制炖煮时间：使肉质软烂，易于消化吸收。

8.搭配其他食材：如蔬菜、水果等，增加营养丰富度。

9.注意饮食均衡：不要过度依赖某一种食物，保证孩子的饮食多样化。

10.观察孩子反应：注意孩子的消化情况，如有不适，及时调整饮食。