花生变质发霉后,是有黄曲霉毒素的。

感染黄曲霉毒素的花生表面会长出许多白色的长毛,花生外皮的颜色也会变成黄色或者黄褐色。 黄曲霉菌是日常生活中常见的霉菌,非常耐热,只有通过长时间的高温作用,才能使其大部分失活