是的，蓝莓表面那层白霜就是花青素。这是一种质地细腻的纤维素物质，被称为“气孔状体”。花青素是蓝莓中最主要的营养成分，它富含异黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗癌等多种功效。此外，蓝莓的花青素还能保护视网膜、改善视力，增强免疫力，还具有提高大脑活力和抗衰老的功效。因此，蓝莓不仅是一种美味的水果，更是一种具有丰富营养价值和医疗保健作用的超级食物。