1. 新小麦可以在磨面前存放一段时间，但是一旦开始磨面，时间应该控制在一天内。

2. 因为新小麦含水量较高，如果存放时间过长，会导致面粉变质，影响口感和品质。

而磨面后的面粉也应该尽快使用，否则会失去营养和风味。

3. 如果需要长时间保存面粉，可以选择将面粉放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，但是在使用前需要解冻并尽快使用。