荠菜豆沫是一道清香可口的素菜，制作方法也比较简单。首先准备好荠菜和豆腐，荠菜洗净切碎备用，豆腐切成小块备用。

然后在锅中放入适量油热，加入葱姜蒜爆香，再加入荠菜煸炒至熟烂。

接着加入适量的水煮开，倒入豆腐煮熟。

最后加入适量的盐和味精调味即可，也可以根据个人口味加入一些辣椒或香菜等调料。这道菜汤汁浓郁，豆腐滑嫩，荠菜清香爽口，非常适合夏季食用。