磨山药可以采用不同的工具。

普通家庭中一般使用的是一种叫作“摩擦”的工具，这是一种在不锈钢铁皮上制有许多密密麻麻的小孔，小孔的边缘有竖起成锋利的刃口。使用时，将山药一个个清洗干净，一只手把自制的磨擦放在盆里压住，另一只手握着山药在磨擦上来回擦，山药一点一点被磨成糊状。就这样保持一个动作把一颗颗山药磨成了糊。

如果是大量生产的话，一般都是所以细磨机来磨山药。这是一种自动化的机器，类似于粉碎机的生产工艺。