1.首先，我们准备一些上海青，把根茎切掉叶片逐个打散，然后放入清水中多冲洗一会，把上面的泥沙、杂质洗干净备用。

2.大葱破开切成葱花，生姜拍散切成末，再抓入几粒干辣椒备用。

3.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，倒入葱花姜末和辣椒一起翻炒，炒出香味。

4.加入蚝油10克，翻炒化开蚝油，把上海青倒入锅中，开大火翻炒1分钟，上海青塌软以后，加食盐1克，白糖少许提鲜，鸡粉2克，再勾入一点水淀粉，让调料更好的吸附在上海青表面，淋入一点明油 提亮色泽，翻匀后即可装盘上桌。