喷码机的光栅是用于控制喷头喷墨的位置和喷印点的大小和形状的关键部件。12光栅和24光栅是指光栅的刻线数量，即可以刻出的喷印点的像素数。

区别如下：

1. 分辨率不同：12光栅的分辨率较低，喷印点的像素数有限，而24光栅的分辨率较高，可以刻出更多的喷印点，图像的细节更丰富。

2. 打印速度不同：由于24光栅的喷印点更多，需要较长的时间来完成一次喷印，因此打印速度较慢。而12光栅可以快速完成一次喷印，打印速度较快。

3. 成本不同：24光栅的制作过程更为复杂，需要更高的成本。而12光栅制作相对简单，成本较低。

选择12光栅还是24光栅，需要根据实际需求来决定。如果需要高分辨率和图像细节丰富的打印结果，可以选择24光栅；如果需要快速打印速度和较低的成本，可以选择12光栅。