砌18墙时，为确保墙面平整且直，需要遵循一系列步骤和注意事项。

首先，18墙的砌筑方式是以砖宽为墙厚，横向错落砌筑2块标准砖，再在一侧竖向放置1块标准砖。在开始砌墙之前，应先将通线挂好，确保墙面的平整度和垂直度。然后，按照干砖的排列顺序砌好第一皮砖，并进行盘角，每次盘角都应使用推线板检查墙角是否平整垂直。接着，安装皮数杆，开始砌第二皮以上的砖，施工过程中应保持三皮一吊，五皮一靠，以确保墙面的平整度和垂直度。

在砌墙过程中，还需要注意以下几点：

在砌墙前两天，应将需使用到的砖和砌块浇水浸湿，以避免干砖施工导致的墙面开裂。同时，砌砖时使用的砂浆应现拌现用，且应在规定时间内用完，以免砂浆硬化影响墙面质量。

施工过程中，不可将各类塑化剂加入水泥砂浆内搅拌，否则会降低材料的抗压强度。如确需使用塑化剂，应通过实验确定配比。

使用铺浆法进行施工时，铺浆长度应控制在一定范围内，以确保墙面的平整度和垂直度。

每天砌墙的高度应控制在一定范围内，一般为1.8米以下。如遇连续下雨天气，应对砂浆的稠度进行控制，并降低每日砌墙高度，以免墙面因雨水冲刷而开裂。

每天收工时，应将草帘覆盖在墙顶面，以保护墙面免受雨水冲刷和砂浆硬化。

总之，砌18墙时，为确保墙面平整且直，需要遵循正确的砌筑方式和注意事项，包括挂好通线、砌好第一皮砖、盘角、安装皮数杆、控制砌墙高度和收工保护等步骤。同时，还应注意砖和砂浆的湿度、使用塑化剂的问题、铺浆长度和墙面保护等方面，以确保墙面的质量和美观度。