不需要炒制

在制作灌腊肠的过程中，可以将花椒直接加入到肉馅中。

先将花椒粒用擀面杖压成粉末状备用。然后取适量花椒粉与肉馅混合均匀。

花椒粉具有去腥、增香的作用。将花椒粉加入肉馅中可以增加腊肠的香味和口感。同时也可以根据个人口味适当添加其他调料和佐料。

在灌腊肠的过程中，可以按照自己的口味添加其他香料和调料，如八角、桂皮、草果、丁香、陈皮等。

这些香料和调料可以增加腊肠的风味和口感。