补交社保是指在规定的时间内没有交纳社保的人员，通过一定的补缴手续来完成社保的缴纳。在补交社保的过程中，扣费的方式与正常的缴纳方式相同，即按照规定的比例从工资中扣除相应的社保费用。

如果需要补交的社保费用较多，可以选择分期缴纳，每月从工资中扣除一定比例的费用，直至补交完毕。需要注意的是，补交社保费用的时限是有限制的，如果逾期补交，将面临一定的罚款和利息。