为了减少柳穗的苦味，可以按照以下步骤进行处理：

1.清洗：首先，将柳穗放入清水中反复清洗几遍，以去除杂质。

2.浸泡：清洗后，加入适量的盐，用冷水浸泡柳穗约一小时，这一步有助于进一步清洗并去除部分苦涩味。

3.焯水：在锅中加入适量的水，待水滚开后加入一勺盐，然后将柳穗下入锅中焯水。焯水时间控制在3到5分钟，期间可以尝试口感，以达到脆嫩为宜。

4.过冷水：焯水后，迅速将柳穗捞出并过凉水，以停止烹饪过程并进一步去除苦涩味。

5.再次浸泡：过凉水后，将柳穗浸泡在清水中，根据个人口感喜好，可以浸泡五六小时以上，甚至一两天，期间换水三到四次。