要更换史密斯热水器的面板显示器，首先需要断开电源和水源，然后拆掉原有的面板及其电缆，将新的面板插入正确的插槽并连接电缆。

最后再次确认连接是否牢固，接通电源和水源并测试热水器的运行情况。需要注意的是，史密斯热水器的面板显示器是一个关键的部件，更换时应当小心谨慎，以免损坏其他零部件或影响热水器的正常运转。