杠上开花是需要听牌的。杠上开花是指玩家有四张一样的牌，选择开杠掷骰子（在听牌的情况下）。补张牌的计数方法为从最后一张牌计算，倒数骰子开几点，即取倒数第几叠牌的最上面一张（如最上一张没有则取下方一张）。一旦补张的牌能被开杠者胡，则算大胡。

所以，杠上开花不仅要求玩家进行杠牌操作，还要求所补的牌恰好是胡牌所需的牌，并且玩家必须已经听牌。这些条件缺一不可。