惠谷公司的红薯和蜜薯并不完全相同。虽然两种植物品种都属于甘薯科，但它们有明显的区别。红薯通常具有更加扁平的形状，外层皮肤较为光滑；而蜜薯则形状较短，皮肤较为粗糙。此外，蜜薯通常富含葡萄糖和果糖，味道甜蜜，而红薯则富含淀粉、膳食纤维和维生素，口感稍微清淡一些。因此，惠谷公司所销售的红薯和蜜薯虽然类型相似，但仍有所区别。