vivo 44W快充充电头输出5V=3A和5V=2A的区别如下：

1. 电流输出：输出5V=3A表示充电头可提供5伏特电压并达到每秒3安培的电流输出能力，而输出5V=2A则表示充电头可提供每秒2安培的电流输出能力。换句话说，输出3A的充电头可以提供更高的电流输出，相对而言可以更快地充电。

2. 充电速度：由于输出3A的充电头可以提供更高的充电电流，因此使用该充电头进行充电时，手机或其他设备能够以更快的速度充电。而使用输出2A的充电头则略慢一些。

需要注意的是，对于具体设备的充电，充电头的输出电流确实会对充电速度产生影响，但同时也要考虑设备本身的充电接收能力。如果设备接收能力较低，即使使用输出3A的充电头，充电速度也可能受限。因此，适配设备的充电头是提高充电速度的关键。