豆仁胶和北海鱼胶都是常见的胶类食品，各有其优缺点。豆仁胶是凉性胶类，口感软弹，易消化，含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜、增强免疫力的功效。

北海鱼胶是温性胶类，口感较硬，不易消化，含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，具有补气血、强筋骨的功效。

总体而言，豆仁胶口感更软滑、消化率更高，而北海鱼胶营养价值更高，补益作用更强。