牛和骡子都具有负重的能力，但在这方面，骡子通常被认为是更强大的动物。骡子是驴和马的混种品种，它们通常比牛更强壮、更健壮，而且在运输货物和跋涉不适宜的地形，如山地和泥泞的路面时，它们的优势更加突出。

另一方面，牛通常比骡子更温顺，更适合在田野中耕种和拉车。因此，牛和骡子的用途各不相同，它们都是农业和运输行业非常重要的工作动物。