炖酥肉炖多久，要根据肉的大小和火候来决定。如果肉块较大，炖煮时间会更长。如果火候较大，炖煮时间也会缩短。一般来说，炖酥肉需要炖煮1-2个小时左右。在炖煮的过程中，可以加入一些调味料，如酱油、料酒、花椒、八角等，以增加酥肉的风味。如果想要酥肉更烂，可以炖煮时间更长一些。