炸松肉丸子是一种美味的家常菜，它外酥里嫩，口感鲜美。以下是一种简单的炸松肉丸子的家常做法：

### 一、材料：

1.猪肉馅：500克

2.鸡蛋：1个

3.面包糠或面粉：适量

4.姜末：1小勺

5.葱花：适量

6.盐：适量

7.酱油：1大勺

8.胡椒粉：适量

9.鸡精或味精：少许

10.水淀粉：适量

11.油：适量（用于炸制）

### 二、做法：

1. **准备肉馅**：将猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱花、盐、酱油、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

2. **调味**：打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅更加粘稠。

3. **上浆**：根据需要，可以加入适量的水淀粉，继续搅拌，直到肉馅粘稠、有弹性。

4. **成型**：将调好的肉馅挤成一个个小球状，可以根据个人喜好调整大小。

5. **裹面**：将肉丸子逐个滚上一层面包糠或面粉，使其外层均匀覆盖。

6. **炸制**：在锅中倒入足够多的油，烧至五成热（约150℃-160℃），将裹好面的肉丸子逐个放入油锅中。

7. **翻面**：用筷子轻轻翻动肉丸子，使其受热均匀，炸至金黄色。

8. **沥油**：炸好的肉丸子捞出，放在厨纸上沥去多余的油分。

9. **出锅**：将炸好的松肉丸子装盘，可以搭配自己喜欢的酱料食用。

### 三、小贴士：

1.肉馅可以选择肥瘦相间的猪肉，这样做出的肉丸子更加多汁。

2.在搅拌肉馅时，一定要顺一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加有弹性。

3.如果喜欢更加酥脆的口感，可以选择使用面包糠来裹肉丸子。

4.炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

5.为了确保肉丸子熟透，可以先用小火慢炸至外表金黄，然后转中火快速炸一下，使表面更加酥脆。

享受你的炸松肉丸子吧！