粉刷石膏表面刮内墙腻子是可以行的。在施工中，先要对石膏表面进行打磨、清洁等处理，保证表面平整、干净。然后，将内墙腻子溶液均匀涂刷在表面上，并使用刮刀将其刮平。

最后等待腻子干燥后，进行打磨和磨光处理，使得表面更加平整、光滑。这样就能够实现石膏表面刮内墙腻子的操作，从而达到更好的装饰效果。但是需要注意的是，工作要仔细认真，避免出现瑕疵。